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Si además de restaurador, a usted le gusta mucho el vino y de verdad quiere seguir aprendiendo y disfrutando de este maravilloso mundo… pinche aquí |
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 Ponemos a su disposición la figura del Sumiller Ad Hoc.
Si tiene usted la necesidad del servicio y asesoramiento de un Sumiller profesional para un evento o día específico, un servicio de sala puntual, una comida o cena especial, el estudio de un maridaje concreto, etc… puede contratar los servicios de nuestro sumiller Juan Luis García Ruíz.
Con este servicio es posible cubrir sus necesidades puntuales de un sumiller, sin por ello tenerlo en plantilla.
Consúltenos sin compromiso
Perfil profesional de Juan Luis
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Disponemos de un ambicioso Programa de Catas en permanente desarrollo que podemos realizar en su establecimiento.
Son Catas estudiadas y con mucha didáctica, que profundizan en la zona vitivinícola tratada en la ambición de que sus clientes comprendan, más allá de uno u otro vino, la idiosincrasia de cada zona, productor o estilo. Por supuesto, en cada cata elegimos los productores y vinos que estamos convencidos son los mejores y más representativos.
Su formato suele ser con apoyo audio-visual, material didáctico para cada asistente, una primera media hora de exposición teórica, para la mejor compresión y disfrute posterior de los vinos y, en función de cata restaurante, podrían ir o no acompanadas de un ágape a elaborar por su equipo.
Le enviaríamos un presupuesto personalizado por cada una de las Catas, incluyendo todo lo necesario (vinos, proyector, material didáctico…) siendo por su cuenta el aportarnos la vajilla y utillaje necesarios.
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En breve dispondremos de nuestra oferta específica para profesionales. Se tratará de una selección muy personal de vinos de todo el mundo, con amplia información sobre cada uno de ellos, sobre la que le informaremos gustosamente y siempre bajo una atención totalmente personalizada |
El paso posterior a la Confección de su Carta de Vinos, será el de formación de su personal, imprescindible para la comunicación al cliente de ese “criterio” al que hacemos referencia, y por supuesto para el conocimiento detallado de cada uno de los vinos, productores, anadas, regiones, suelos y terroirs que compongan nuestra oferta.
Una vez elaborada una Carta de Vinos, el paso más importante es tener la cualificación necesaria para DEFENDERLA, para saber comunicar al cliente esa DIFERENCIACION. En nuestra opinión es donde más se suele fallar en muchos restaurantes y suele ser la pieza clave del éxito final, conseguir para el cliente esa “experiencia gastronómica” que recuerde siempre y por la que vuelva a visitarnos y nos recomiende.
No daremos este servicio, totalmente personalizado, sin el paso anterior (por razones obvias) aunque sí podemos formarles en cuestiones más generales, como el servicio y tratamiento del vino correctamente en una sala, etc… o alguno de nuestros Cursos de Iniciación |
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Asesoramiento Profesional
